Molino de la Romera. Mesón - Restaurante

Entremeses y Entrantes

• Parrillada de verduras ecológicas de Hortelano con aceite aromatizado de cebollino
• Cazuela de Gambón al ajillo con jamón
• Croquetas caseras de Perdiz roja de la vega
• Terrina de pate de cordero con reducción de px y aceite de Alberquina ecológico Basilipo
• Carpaccio de Bacalao con tartar de Gambón y Vinagreta de ajetes

Charcutería y Quesos

• Queso de oveja D.O. Valle de los Pedroches
• Tabla de Quesos D. D. O. O. Del Paía
• Jamón o Caña de lomo ibéricos de bellota
• Tabla de Chacinas ibéricas
• Tabla mixta de Chacinas y Quesos

Ensaladas

• Ensalada de Frutas y Gambas blancas con un toque de chocolate y fresas laminadas
• Pimientos Asados al carbón de olivo
• Ensalada de Perdiz roja de la vega con nuestro toque marroquí
• Ensalada de Jamon al horno con setas confitadas

Sopas Frias

• Salmorejo al estilo cordobes con taquitos de iberico, huevo de codorniz y crujiente de pan
• Ajoblanco Rondeño con mojama de atun confitada

Platos Típicos

• Espinacas al estilo Carmona, con sus garbanzos y su majao al pimentón
• Alboronía de Alquería de la campiña

Revueltos y Salteados

• Revuelto Campero de Patatas con Chorizo de Carmona y Juliana de Pimiento
• Revuelto de Bacalao pilpileante con chips de patata y gambas
• Salteado de Arroz y pato con teriyaqui de px en crujiente de hojaldre

Pescados

• Lomo de rodaballo en caldillo de perro al azafran con escalibada de frutos de l a huerta
• Parrillada de Pescados flambeados al vodka
• Lomos de Lenguado relleno de marisco con salsa de meuniere de gambas
• Brocheta de Salmon, Rape y Langostinos

Estofados

• Ragout de Venado de Montería en salsa al vino tinto con pure de castañas y manzanas reinetas a la plancha
• Carrillera de Ibérico glaseada al vino tinto con crujiente de panceta
• Perdiz marinada al tomillo, braseada y terminada con salsa de su propio pate y cama de mijas de cortijo

Carnes

• Muleta al foie de pato
• Capea (Entrecot de Ternera
• Solomillo Ibérico de bellota de la sierra norte
• Secreto Ibérico de bellota de la sierra norte
• Codillo de Cerdo Ibérico laqueado al horno con de su propio jugo

Postres

• Tiramisú casero con polvo de chocolate
• Pirámide de Semifrío de Chocolate con sorbete de menta
• Mousse de Arroz con leche con crujiente de Torta Ines los Rosales
• Flan horneado a Baja Temperatura con Sabayón de Caramelo de Azucar Moreno
• Puding de Castañas al aroma de Clavo y canela

Entrantes y Aperitivos

• Tabla de Quesos del Pais
• Tabla de Chacinas Ibéricas
• Tabla Mixta de Chacinas y Quesos
• Jamón o Caña de Lomo
• Aceitunas de la Casa
• Croquetas Caseras

Ensaladas

• Pimientos Asados al Carbón
• Ensalada Mixta
• Ensalada de Cogollos y Anchoas
• Ensalada de Perdiz con Humus al Estilo Marroquí

Sopas

• Salmorejo al Estilo Cordobés
• Sopa de Picadillo

Revueltos y Tortillas

• Tortilla Casera
• Revuelto de Bacalao Confitado
• Revuelto de Setas con Jamón
• Tortilla Molinera o Molinero
• Revuelto Ibérico con tiras de Pimiento

Platos Típicos

• Espinacas al Estilo de Carmona
• Alboronias al Estilo de Carmona

Fritos

• Huevos con Patatas y Chorizo

Pescados a la Plancha

• Pez de Espada
• Lomo Fresco de Bacalao

Pescados Fritos

• Boquerones o Sardinas o Acedias
• Puntillitas o Mero o Cazón o Pavias
• Frito Variado

Guisos y Cacería

• Rabo de Toro
• Venado al Vino Tinto
• Carrillera en Salsa al Vino Tinto

Carnes a la Brasa o a la Plancha

• Muleta (Solomillo de Ternera)
• Capea (Entrecot de Ternera)
• Bolo (Lomo de Cerdo)
• Solomillo Ibérico
• Secreto Ibérico
• Chuletas de Cordero
• Chuletón de Buey

Postres

• Flan
• Natillas
• Tiramisú
• Pudding de Castañas
• Mousse de Chocolate o de Limón
• Timbal de Postres (Plato combinado de Postres de la Casa)
• Pirámide de Semifrio de Chocolate